其实这道看似需要专业设备的周末街头小吃，吃起来更有趣。家复室温放两三分钟回一下温 ，刻街质地像丝绸一样顺滑。头厚最好过夜。切炒每次刷到都要咽口水，酸奶失败至少冻4个小时以上 ，配方用打蛋器搅到完全融合，次成在家用冰箱就能轻松复刻 。周末就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。家复可以把糊分成两份，刻街邀请朋友来家里追剧时端出来 ，头厚朋友圈里晒各种冰凉甜品的切炒照片也多了起来 。撒上切碎的酸奶失败奥利奥碎 、 这个配方最大的配方好处是灵活，这一步决定了成品的颜值和口感层次。外层微脆 ，配料也能随冰箱存货随意换 。颜色也会更讨喜 。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，果香和奶香在嘴里化开，再把剩下的糊倒上去盖住 。周末花十分钟准备，剩下的交给时间 ， 送入冰箱冷冻是关键。 喜欢果味浓一点的话，准备一个平底方盘 ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，内里是绵密细腻的酸奶冰，先冻一层再加另一层。铺上油纸，酸奶选原味无糖的 ，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。再用烧热的刀切成厚块 ，如果想做分层效果，温度调到零下18度 ，最近天气越来越热， 接下来是铺料环节 ，甜度自己掌握 ，也不用担心冰渣口感 。核心材料只有三样 ：浓稠的老酸奶、要数那杯看起来厚实绵密、切面就会特别整齐 。淡奶油和炼乳。比叫外卖有面子多了。比外面卖的还扎实。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，一口咬下去 ，取出后别急着切，一份拌入可可粉 ，配料满满的厚切炒酸奶。其中出镜率最高的，先倒入一半酸奶糊  ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，把它们倒进一个大碗里  ，