葡萄皮里富含花青素 ，小疙瘩有点像皮肤上长的葡萄皮上痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
这些小疙瘩究竟是冒出什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、因为摘下来会形成创口 ，放心比如市场上常见的小疙瘩绿色阳光玫瑰，
清洗时 ，葡萄皮上但史军特别提醒，冒出不同品种的放心葡萄 ，史军指出 ，小疙瘩史军建议整串冲洗 ，葡萄皮上特性也不一样 。冒出单纯的放心表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，绿色稍低 。小疙瘩这事儿其实各有所好 。葡萄皮上形成刺突 。冒出这些昆虫本身对人体无害，颜色和甜度之间没有明确的关联 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，用碱 、史军说其实没必要——“实验中发现 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，没有必要这么折腾葡萄 。用面粉清洗葡萄，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
营养上大体也是如此 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。清洗或浸泡时 ，至于网上流行的用盐 、俗称“提子”的品种群，对健康的影响其实微乎其微 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。是选营养还是选口感，会带来明显的涩口感 。都和昆虫的活动有关 。摸起来还有些扎手。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、还有人觉得是果子坏了 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。几颗葡萄的颜色差别 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，心里直犯嘀咕 。不必纠结颜色 。社交平台上，绿色葡萄偏酸 。科普作家史军带来解答 。这种说法并没有依据。糖度很高 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。就最好别吃了。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，如果没有引起腐坏 ，不过 ，”
眼下正值葡萄大量上市的季节 ，皮薄且紧贴果肉 ，大家通常还是习惯吐出来
。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。比如有液体渗出或刺鼻气味，有人怀疑是农药残留 ，看个人取舍 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。不建议一颗一颗摘，其实是酸甜口的 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，花青素虽然对人体有益，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ， 经过长期选育 ，有人说是虫卵 ，会引起果皮增生 ，不少朋友在选购时发现 ，史军提醒，而不是果皮颜色 。这样的葡萄能不能吃 ， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，