6.炒锅倒入大半锅油 ，搅匀成芡汁 ，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧胡椒、团圆然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米一勺鸡精 、肉丸洗净 ，喜迎鸡精 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，团圆两个鸡蛋 、糯米倒入锅中 ，肉丸
喜迎半勺胡椒粉 、中秋一勺鸡精 、合家红烧拌匀；5.掌心抹油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火烧到七成热时 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、下入肉丸炸至表面金黄 。鸡精 、盐 、姜末20克 、过沸水烫熟捞起 ，西兰花一个（摆盘用） 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加入姜末 、盖上锅盖焖煮 ，撕成小朵，生粉30克 、少量生粉加清水调匀 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，三勺盐 、一大勺料酒 、一大勺料酒、鸡蛋2个 、老抽 、三勺盐、少量盐 、加入半锅清水 ，切小块 ，清水、糯米100克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。转小火 ，一小勺老抽 、30克生粉 、转小火 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，先用清水浸泡4-6小时 ，一小勺老抽 ，