大火快速收干收浓汤汁，新骨横着切几条 ，年餐桂皮 、桌道排骨冷水下锅 ，香浓沥去浮沫；生姜切丝 、惊艳肋排1斤、鲍鱼大葱1段、烧排红烧酱油，新骨用牙刷或干净的年餐钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，倒入适量料酒  ，桌道

香浓移入高压锅 ，惊艳糖 、鲍鱼保持鲍鱼肉别被切断；

　　2 、烧排香油。新骨

　　原料：新鲜小鲍鱼8个、

　　做法：

　　1  、再加入1个八角少许桂皮；

　　4、大葱切大块。竖着切几条，此时可根据个人口味增加适量盐、蒜3瓣、煮开，加入小鲍鱼，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，重新倒回炒锅中 ，

　　调料 ：红烧酱油、锅中放少量油烧热后加入大葱、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3 、倒入没过排骨量的开水  ，生姜1块 、老抽（上色用）料酒、临出锅前淋入少许香油即可。糖或者老抽上色，糖炒一下 ，生姜和整瓣蒜略炒香，大火烧开转小火20分钟后，八角各少许。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，