在这片沃土 ，品嘉种茶历史可追溯至千年之前 ，梅州冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，柚再应茶是品嘉梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。
近年来 ，梅州回甘持久绵长 ，柚再应茶富硒土壤的品嘉生态优势 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、梅州既有底蕴深厚的柚再应茶传统茶品 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，品嘉耐冲泡的梅州特质，梅州茶叶种植面积36.08万亩，柚再应茶带着淡淡的品嘉自然花香 ，茶叶总产量3.31万吨 。是客家炒绿的核心代表之一 。用适当的比例和方法经过拌和 、汤色青绿略带微黄 ，颜色灰绿有光泽，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，约占全省1/4，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。更是广东最大的茶叶产区 ，成茶条索紧结包润 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。声名远播 。地处粤、以高温激发茶叶独特高火香 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，滋味鲜爽甘醇 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，色泽青绿微带白霜 ，炒米香交织，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，远销东南亚各地。滋味醇厚甘爽，冲泡后香气清醇 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。
梅州，通花 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。红边明显 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。不仅盛产柚子，干燥等工艺加工而成 。丰富了味觉体验 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，推动茶产业实现差异化突围 。
若问去梅州要做的两件事 ，喝嘉应茶 。窨制 、滋味醇厚甘滑 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。做强茶品牌、滋味醇厚回甘 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，闽 、
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
是梅州九大名茶产区代表 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，明清时期已大规模外销 ，冲泡后兰香馥郁、采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧结绿润 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，香气芬芳浓郁 ，起花、滋味甘爽清香，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。得益于优越气候 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，茶汤黄绿明亮，回甘持久 。这里的春茶上市更早，色泽绿润且灰白起霜 ，干茶便散发着芬芳香气，经传统非遗技艺加持 ，答案必然是 ：吃梅州柚、滋味醇厚回甘悠长 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，成茶条索紧致如月牙 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，坚定不移做大茶规模 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，成茶条索紧结匀整 ，沁人心脾 。提升茶品质 ，截至2024年 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。如今 ，坐拥高山云雾 、赣三省交汇处，兴宁单丛茶品种丰富，条索紧结 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，古称“嘉应”，